E' facile individuare i tipi di cucine che rappresentano la gastronomia tipica trentina. Fra i piatti tipici vi è una cucina , quella tridentina, geograficamente localizzata nella parte meridionale della regione, che introduce elementi lombardi su una base tipicamente veneta. Elemento costante di questa cucina trentina è la polenta, variamente preparata ed interpretata nella mille valli che compongono la regione altoatesina: in Val di Non, ad esempio, la polenta è composta di farina gialla di mais mescolata a farina di grano saraceno mentre vicino al Garda si scopre una polenta con farina bianca di 
frumento e patate.
Non manca naturalmente la caratteristica polenta nera, a base di grano saraceno, elemento ricorrente fra i piatti tipici trentini. Inutile dire che sono centinaia le ricette che vedono protagonista la polenta, servita di volta in volta con cacciagione, funghi o formaggi. E quando avanzano delle fette si aromatizzano con la cannella, si friggono nello strutto e si servono con formaggio grattugiato o parmigiano. Altro punto forte della cucina tridentina è il pesce, proveniente dagli innumerevoli laghetti che si aprono nelle valli. Ricordiamo le trotelle alla trentina, rosolate e condite con salsa di limone, menta e uvette e l'ottima anguilla, arrostita o cotta con il vino.
Di origine più recente, anche se ormai di fatto appartenente alla storia gastronomica della regione, è la preparazione di piatti ( dall'antipasto al dolce) tutti a base di mele.
Nel dettaglio, alcuni dei piatti che nel ristorante dell'hotel Semiramis offriamo quotidianamente:
Canederli
Si servono in brodo bollente come minestra o asciutti come primo piatto, ma anche per accompagnare un secondo di carne in umido
Minestra d’orzo
A metà cottura uniamo una puntina di estratto di carne diluito in un po’ di brodo; da assaggiare assolutamente
Strudel di mele
Lo strudel è un piatto tipico della gastronomia trentina. Dolce a base di mele e profumato di cannella avvolto su se stesso in un involucro sottile di pasta.
Zelten
Servito con moscato dolce o vin santo classico del Trentino.
Smacafam
Lo smacafam è un piatto tradizionale delle campagne del Trentino; lo si prepara per chiudere degnamente il carnevale.
Come visto la cucina austriaca si ritrova soprattutto nei dolci, tanti e squisiti: torte al cioccolato e alla frutta, krapfen, e strudel. Il ristorante dell'hotel vi offre per tutto l'anno una grande varietà di piatti tipici trentini, nel pieno rispetto della tradizione gastronomica della regione.